Marca: Rolland Galarreta

Tienda: Sibaritia

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Nota de cata: Altamente concentrado, oscuro vino de color rojo cereza. La nariz viva, delicado, con aromas de regaliz y frutas frescas de la variedad Tempranillo, con notas especiadas. Mantiene los aromas esenciales de la fruta compota. Es amplio y carnoso y tiene elegancia, complejidad y poder. En boca, presenta taninos suaves y regaliz, una estructura aterciopelada y un final largo, sabroso y persistente. Maridaje: Carnes rojas, estofados, caza, quesos curados. Elaboración: A finales de la década de los noventa Rolland participó decisivamente en la confección de un vino que marcó el cambio de rumbo de los riojas hacia la modernidad, Cosme Palacio. Además ha colaborado, y lo sigue haciendo, con Marqués de Cáceres, y es conocida su buena relación con Carlos Falcó, a quien en sus inicios aconsejó la apuesta por uvas entonces foráneas (cabernet o petit verdot) cuando el nombre de estas variedades apenas se sabía pronunciar en nuestro país. El espléndido y rotundo Campo Eliseo en Toro completa, que sepamos, su particular abanico de proyectos españoles. En la actualidad y fruto del acuerdo al que ha llegado Javier Galarreta (Araex Rioja Alavesa y Spanish Fine Wines) con Michel Rolland, nuestro país tendrá el lujo de contar con tres vinos que no solo han sido diseñados por el enólogo francés sino que además llevarán su nombre en la etiqueta, un privilegio que hasta ahora no se había dado. Las uvas utilizadas para producir R & G Rioja provienen viñedos situados en la Rioja Alavesa, ampliamente considerado como el área premium en la DOCa Rioja. De las 540 hectáreas de propiedad de Bodegas Labastida y una selección de parcelas en las tierras altas de El Villar, hemos seleccionado los mejores viñedos y las uvas que crecen a una altitud entre 450 y 700 metros sobre el nivel del mar. La selección de la uva se realiza con la ayuda de Vistalys, la última tabla de selección óptica de Bucher Vaslin, que lleva a cabo un estricto control para que sólo las bayas en perfecto estado pasen. El rampojo se separa de la uva y esta entra entera a depósito. Los racimos se mantienen en condiciones controladas, con maceraciones largas a bajas temperaturas, en toneles de roble con la tapa sumergida. El mosto se remonta de manera natural utilizando la gravedad para alcanzar la mejor extracción de los polifenoles. El prensado se realiza con prensas neumáticas y una prensa vertical. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble americano. El vino es envejecido durante un total de 10 meses en barricas nuevas de roble americano. Observaciones: Servicio entre 16-18ºC