Marca: TOQUEdeCHEF

Tienda: Toque de Chef

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Haba de Tonka entera - 50g o 180g El sabor de la haba de Tonka es similar a la de las almendras amargas con toques de vainilla, y se mezcla perfectamente con el chocolate : en las cremas, las mousses, y otras preparaciones con cacao. Su característica es la de "alargar" el sabor del chocolate. Otras recetas para usar las habas de Tonka : una pizca en el puré de patatas, en una sopa de calabaza o en una crema catalana. Uso : se debe rallar la haba en polvo o triturala hasta obtener fragmentos, y luego se incorpora directamente en la preparación o se deja infusiónar en un líquido. Dosis max. : 0,35g / Kg. Embalaje: bote de 50g o bote de 180g Ingredientes : 100% habas de Tonka (Dipteryx odorata) Origen: Brasil o La India.