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Tienda: Esencias del somontano

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BODEGA: ESTADA DO: Somontano ENOLOGO: Jesús NavascuesVARIEDADES DE UVA: 50 % Cabernet Sauvignon35 % Tempranillo8 % Merlot7 % Garnacha VENDIMIA: Vendimia mecanizada y nocturna durante la primera quincena de septiembre del 2006.VINIFICACION:Una vez despalillado, pasa a los depósitos de acero inoxidable para fermentar a temperatura controlada entre 24 y 28º C. Durante este proceso se hacen una serie de remontados para controlar la temperatura de fermentación mediante un sistema novedoso que nos permite romper y refrescar el sombrero, por medio de un depósito “OBI”. La crianza en barricas de 225 litros de roble Francés y Americano, donde permanece un mínimo de doce meses. Se embotelló en Marzo del 2008.AÑADA 2006 El año 2006 empezó con una recuperación de las precipitaciones con lo que las plantas recuperaron su porte normal y las lluvias primaverales unidas a alguna tormenta de verano desarrollaron una cosecha sin el estrés hídrico que padecieron el año anterior. La salida del invierno fue óptima con una brotación normal de las plantas. El fruto llego a la bodega en condiciones óptimas de sanidad y madurez, que fueron bien controladas en el campo, así como también fueron controlados los rendimientos de las parcelas. VIÑEDOS Las uvas para este vino provienen de todas nuestras fincas. Los suelos son variados teniendo en común un buen drenaje y que son suelos pobres, lo que nos permite cultivar uvas muy sanas y con bajos rendimientos. ANALITICA Alcohol: 13,7 %Acidez volátil: 0,28 gr/litroAcidez total: 3,55 gr/litropH: 3,51Azucares: 0,20 gr/litroSulfuroso libre: 29 mg/ litroCATA Vino de color rojo cereza con ribetes teja.Aromas limpios e intensos que nos recuerdan a frutos maduros bien ligados a los ahumados y especiados aportados por la barrica durante el proceso de crianza.Buena entrada en boca, en su paso el vino muestra una gama de sabores frutales y especiados en buena armonía. Final largo con un componente tánico de calidad que hace un vino sedoso sin perder volumen ni equilibrio.