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Es la parte más apreciada del atún claro y se envasa con el saber hacer para que sea degustada toda su suavidad y sabor inconfundible. proviene de la parte ventral del atún, la más jugosa y delicada de este pescado. la carne laminada ha de ser trabajada con mucho cuidado y esmero para conservar su textura y presentación impecable. las características peculiares de la ventresca que le dan su reputación de exquisitez, son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, idóneo para preparar aperitivos, conservas y para cocinar en el horno. para que el coctel sea 100% de primera calidad va acompañada de aceite de oliva que le da el toque de sabor y distinción que sin duda merece. es un producto idóneo para ensaladas, o para acompañar en tostadas pimientos del piquillo, etc... ventresca de atún claro 115gr peso neto: 115 gr peso escurrido: 75 gr capacidad:/capacidade:/capacity:/capacité: 125 ml. información nutricional (valor energético por 100 gr.) kilocalorías: 210 proteínas: 27,3 g. hidratos carbono: 0 g. lípidos: 6,3 g. ingredientes: ventresca de atún claro, aceite de oliva y sal.