Marca: Lacor

Tienda: Casa Rex online

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Sifón para crear espumas y cremas de acero inoxidable 18/10 de la marca Lacor y con capacidad de 0,5 litros. A partir de un montador de nata convencional y debidamente modificado para ofrecer nuevas aplicaciones, Ferran Adrià (elBulli, Girona) viene desarrollando desde 1994 una técnica con la que elaborar espumas y preparar todo tipo de salsas. El sifón es un montador de nata al que se incorpora aire mediante unas cápsulas de aire comprimido. Gracias a este sencillo principio podemos convertir en espuma casi cualquier mezcla, dulce o salada y fría o caliente. Todo consiste en llenar el sifón con la mezcla deseada, enroscar el cabezal, cargarlo con las cápsulas de N2O, agitarlo, dejarlo reposar en el frigorífico o al baño maría, y nuestra espuma estará lista para ser saboreada.