Marca: Brasserie de Sixtus

Tienda: Sibaritia

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Nota de cata: Cerveza de trigo, 5,5% de alcohol, de alta fermentación, con segunda fermentación en botella. La St. Bernardus Witbier es una cerveza “blanca” de estilo puramente belga, turbia por el uso de trigo y los restos de levadura, ligera y refrescante al primer trago, pero abriéndose después con un abanico de aromas y sabores más grande que las cervezas de trigo comerciales e industriales, siendo por ello un gran descubrimiento. La St. Bernardus Witbier ha sido creada en la cervecería St. Bernardus por Pierre Celis, el antiguo cervecero de Hoegaarden que en los años 80 vendió su cervecería a Interbrew y que con esta creación quería volver a elaborar una cerveza con el carácter y las cualidades de su “Hoegaarden” de antaño. La segunda fermentación asegura la firmeza a su espuma y este aroma tan típico (como a leche concentrada). El uso de especias como cilantro y curasao le aporta frescura y una nota picante. No hay razón clara para añadir una rodaja de limón, aunque hay gente que lo hace para complementar el sabor del curasao (cáscara seca de naranja). La St. Bernardus Witbier es muy refrescante, por lo que se recomienda beberla fresca, como aperitivo acompañada de marisco como gambas o cigalas y ostras frescas con limón! Observaciones: Sint Sixtus Westvleteren es el único monasterio trapense de Bélgica que no introduce sus cervezas en los circuitos comerciales, sino que sólo se venden a la puerta del monasterio, y en función de las existencias disponibles. Por eso se forman largas colas de coches que ambicionan poder comprar estos preciados caldos. En frente del monasterio tienen un bar, De Vrede (La Paz), con un pequeño museo en el que explican cómo se hace la cerveza y cómo viven los monjes. Además de poder degustar sus cervezas en este bar, también regentan una pequeña tienda en la que se pueden comprar las cervezas por botellas.