Marca: Bodegas Mauro

Tienda: Sibaritia

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Nota de cata: Vista: Guinda picota muy intenso. Nariz: Aroma de buena intensidad, con protagonismo de la fruta negra bien madura (ciruelas). Poderosas notas tostadas provinientes de una madera que predomina claramente. Boca: En boca muestra una buena estructura, acidez correcta, expresividad y potencia frutal, con unos poderosos taninos. Maridaje: Acompaña muy bien con todo tipo de aves, pato, pavo, aves de caza, carnes rojas, jabalí, cerdo. Elaboración: Bodegas Mauro nace el año 1980 en Tudela de Duero, en los límites del territorio que en 1982 amparó la Denominación de Origen Ribera del Duero. Desde el punto de vista geoclimático no hay ninguna diferencia entre Tudela de Duero y los cercanos municipios pertenecientes a la DO Ribera del Duero. La bodega posee 35 hectáreas de viñedo, 23 en los pueblos de Tudela de Duero y 12 en Santibáñez de Valcorba. Tudela tiene una larga tradición viticultora, ya reconocida en 1562 por Felipe II, que exime a la población de pagar sus impuestos por la calidad de sus viñas. Por su parte, Santibáñez de Valcorba tiene un microclima muy especial. La escasa influencia de las heladas durante la primavera, uno de los grandes males de la Ribera del Duero, y un ciclo vegetativo algo más corto, que favorece la maduración de las uvas, fueron las razones que impulsaron a Mariano García a plantar viñedos allí. Las variedades plantadas son Tempranillo, con un 90%, repartiéndose el resto entre Garnacha y Syrah. La edad media de las viñas ronda los veinte años, con tres de ellas superando el medio siglo. El vino se elabora en una casona del siglo XVII, perfectamente restaurada, que posee una bodega subterránea reconvertida como nave de crianza. La vinificación se realiza separando las uvas por variedades y parcelas de producción, en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros. Después el vino pasa a barricas de roble de uno, dos y tres años, con un 75% de roble francés de diferentes procedencias, y un 25% de roble americano. Tras un único trasiego se embotella. Envejecimiento de 30 meses en barricas de roble francés y americano, nuevas y usadas. Observaciones: Servicio entre 16-18ºC