Marca: Miguel y Ruano

Tienda: bodega-privada.com

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Loess Collection Blanco Añada: 2011 Variedades: Verdejo 100%. Nota de cata: Elaborado con Verdejo de un pequeño viñedo de 2 ha de viñas viejas (plantadas en 1936) y que este año ha obtenido una producción de sólo 4.000 Kg/ha. Tras la vendimia manual, realiza la maceración en frío. Fermentación con sus lías en barrica de roble francés de tres tonelerias distintas durante 5 meses con continuos battonnages. Reposa con sus lías finas en depósitos de acero hasta embotellarlo. Un gran Verdejo intenso y muy delicado. Elegante. Intenso amarillo dorado. Limpio y brillante. Glicérico. Intenso carácter varietal con la fruta blanca, fruta tropical y algún cítrico sobre un fresco fondo herbáceo y de sutiles notas de su paso por madera. Vino muy expresivo. Muy buena entrada envolvente, de paso untuoso y sedoso. Fruta presente con algún toque especiado. Fresco, con la acidez bien equilibrada. Final muy persistente con un toque amargoso agradable, típico del Verdejo. Muy elegante y seductor. Maridaje: Entrantes suaves, ensaladas complejas, arroces caldosos, marisco crudo, marisco a la plancha, pescado blanco al horno, pescado blanco en salsa, bacalao, quesos de cabra, caldereta, boullabaise. Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 17ºC. Otros datos de interés: La "pasión" de toda la vida por el buen vino decidió a Bodega Miguel y Ruano poner en práctica un ambicioso proyecto. El objetivo fue elaborar un buen Ribera del Duero. Por ello, en 2001, compraron seis espléndidos viñedos en Roa, capital de la denominación de origen Ribera. Transcurridos varios años, durante los cuales se vendimiaron las uvas producidas, se comprobó que, efectivamente, los suelos eran excepcionales, y que, por lo tanto, se tenía la "materia prima" necesaria. En 2003 se hicieron las primeras pruebas, y el resultado fue tan satisfactorio que al año siguiente, 2004, se embotelló el primer LOESS en una cantidad muy reducida, tan sólo 15.000 botellas. La gran calidad de LOESS sorprendió muy agradablemente, por lo que en 2005 se continuó elaborándolo aprovechando además las características excepcionales de la cosecha de ese año. Después, ya no se volvió a vinificar hasta tres años más tarde. El año 2008, a pesar de que fue uno de los más delicados para la uva de la Ribera del Duero, proporcionó una cosecha que de nuevo alcanzó la calidad que siempre se buscó para elaborar LOESS, un vino "de suelo". Nace de los mejores suelos de la Ribera del Duero, calificados como excelentes en la zonificación realizada por la Universidad Politécnica de Madrid para el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero. De una superficie de 30 hectáreas, se utilizan para el vino una limitadísima parte de la producción anual, tan solo 15.000 botellas. La extraordinaria calidad del suelo de estas fincas, especialmente de tres de ellas, "Corderilla", "Carravalcabado 2", y "Carrraboada 2", permite combinar y ajustar las proporciones de uva de estos tres orígenes hasta obtener LOESS. La plantación de todos los viñedos, situados en Roa (Burgos), fue realizada en 1998, siendo las plantas de la variedad tempranillo o tinta del país, que es la variedad vinífera que otorga mayor personalidad a los vinos ribereños. Las vides se someten cada año a un intenso, riguroso y continuado trabajo de "aclareo" para que produzcan de forma tranquila y pausada, con la sabiduría y sosiego que siempre proporciona la madurez.