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Tienda: Esencias del somontano

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La variedad Alquezrana puede que sea más antigua del Somontano, se sitúa prácticamente en su totalidad por los alrededores de Alquezar y Radiquero y es un árbol con un porte muy erguido. Los frutos son de un calibre medio y su maduración es tardía aunque no tanto como la Verdeña. Su recolección se hace a finales de Noviembre. El aceite de esta variedad centenaria es también diferenciado del resto por su peculiar aroma. Se elabora en la segunda quincena de Noviembre. En nariz, tiene frutado alto que nos recuerda a la Hierba recién cortada y la hoja verde, con matices de alcachofa. Y en boca es un aceite dulce, con un punto de amargo y ligeramente picante.