Marca: Aalto

Tienda: bodega-privada.com

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Aalto Añada: 2010 Variedades: Tinto Fino 100% Nota de cata: Uno de los vinos más reconocidos de la DO Ribera del Duero. Elaborado con Tinta Fina de viñas escogidas de la zona, de edades comprendidas entre los 40 y 100 años. Recolectada a mano en cajas de 15 kilos. Crianza de 24 meses: 50% en barricas de roble francés y 50% en barricas de un año de roble francés y americano. Color picota intenso muy oscuro, bien cubierto. Vino de gran intensidad y complejidad aromática. Junto con la fruta negra madura aparecen complejos aromas de su paso por madera como aromas de especies, tostados y regaliz. De entrada amplia y densa. Aalto es un vino sabroso, de paso sedoso, con suculentos sabores. Equilibrado y armonioso, con taninos maduros y acidez refrescante. Largo y persistente. Maridaje: Carnes blancas, carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, caza menor, carne de buey. Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC. Otros datos de interés: Aalto se funda en 1999 cuando Mariano García -que fue durante 30 años el director técnico y enólogo de Vega Sicilia- y Javier Zaccagnini -seis años Director del Consejo Regulador de la DO Ribera del Duero- deciden unir sus capacidades y experiencia para iniciar una bodega de corte singular. Partieron de un objetivo concreto: elaborar un vino que se situase entre los mejores del mundo en el plazo de 15 a 20 años y que desde el primer momento mostrase una personalidad diferenciada. El proyecto se sustenta en tres pilares: - la magnífica variedad Tinto Fino, capaz de alcanzar una calidad comparable a las mejores variedades tintas del mundo; - la excepcional diversidad edafoclimática de la Ribera del Duero; - la vasta experiencia de Mariano García. El proyecto ha progresado desde aquel año y la bodega controla hoy 70 hectáreas de viñas viejas con clones antiguos de Tinto Fino, de muy bajo rendimiento y excepcional calidad, situadas en siete municipios diferentes de la Denominación de Origen. Hemos diseñado nuestra nueva bodega de Quintanilla de Arriba siguiendo exclusivamente criterios para optimizar el proceso de elaboración (cámara frigorífica para enfriar la uva, carga de depósitos por gravedad, elaboración en depósitos de hormigón, madera y acero -estos últimos troncocónicos de diseño propio- amplia sala de fermentación maloláctica en barrica, dos naves subterráneas para la crianza de los vinos...