Marca: Bodegas Eugenio Cárdenas

Tienda: Sibaritia

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Nota de cata: Vino bien cubierto de capa alta, color picota oscuro y ribetes violáceos. De aroma perfumado y balsámico con francas y agradables notas de fruta madura y recuerdos licorosos. En segundo plano aparece nítidamente la madera especiada (canela, nuez moscada…), caja de puros y tabaco. En boca es de cuerpo medio-alto, redondo, de agradables taninos, pulido y vinoso a la vez. Su retronasal conjuga recuerdos clásicos con licorosos y termina con rico regaliz de palo. Maridaje: Disfrutar con una mousse de tomate y albahaca. También es delicioso con una lasagna de alcachofas, pollo y aceitunas de Azapa. Para las carnes rojas, entrecot, chuletón o solomillo. Elaboración: Solamente 800 botellas producidas. Vino elaborado con uvas de viñedos de una edad media superior a 40 años con plantación en vaso y de bajo rendimiento. Vendimia manual con traslado a bodega en pequeñas cajas. La elaboración es una mezcla entre maceración carbónica de racimos enteros durante 21 días y otra de uvas despalilladas encubadas en pequeños depósitos con temperatura controlada entre 25º y 30º y remontados suaves durante al menos 15 días. Crianza en barricas de roble americano durante 11 meses, trasiegos manuales cada 6 meses y embotellado sin filtrar. Beber ahora o guardar por 8 años. Observaciones: Temperatura recomendada al servir: 17 a 18ºC.