Marca: Real Sitio de Ventosilla, S.A.

Tienda: Sibaritia

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Nota de cata: Rojo nazareno con ribetes púrpuras. Notas frescas de frutas rojas y negras, como moras y cerezas, y notas balsámicas de vainilla. Equilibrado, con tanino suave y agradable. Vino redondo y graso. Interesante Maridaje: Asados, caza y carnes rojas, pudiendo acompañar a otros platos como embutidos, ibéricos, quesos y pescados azules. Elaboración: La historia de PradoRey se remonta al año 1503 cuando el conde de Ribadeo vende la finca Real Sitio de Ventosilla a la Reina Isabel la Católica, permanece en la Corona de Castilla hasta 1521, fecha en que Carlos I la dona al II Marqués de Denia. En 1600 su descendiente el Duque de Lerma comienza la colonización agrícola y ganadera de la finca y se construye el Palacio Real. La finca permanece en manos de la realeza hasta el siglo XIX, fecha en que pasa a ser propiedad del Duque de Caldas que subarrendó la Finca hasta que en 1921 la familia Velasco se hace con la misma y la convierte en un modelo de explotación agrícola y ganadera. En la actualidad los propietarios son la familia Cremades. Las 520 hectáreas de viñedo suponen la mayor explotación vitícola de la Denominación de Origen Ribera del Duero, formada por diferentes variedades de uva: 90% tinto fino, 7% cabernet sauvignon y 3% merlot. La filosofía de la bodega es la elaboración de vino de calidad a partir de sistemas cualitativos basados en la propia tierra. La plantación de la primera parte del viñedo se hizo en el año 1989 y la bodega no se construyó hasta 1996 esperando a que la uva alcanzase una buena calidad para la elaboración del vino (el primer vino de la bodega salió al mercado en 1997). Para un exhaustivo control del viñedo, la plantación se divide en 7 términos, con extensiones entre 25 y 110 hectáreas y situaciones geográficas localizadas: Hoyo Dornajo, La Mina, Prado del Rey, El Pino, Los Robles, Valdelayegua y Salgüero. Vino que recoge toda nuestra trayectoria enológica en este estilo de vinos, del cual fuimos pioneros desde su primera añada, en 1997. Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 29 ºC con un periodo de maceración de 22 días. Se realiza una maceración prefermentativa en frio de 3-4 días, que consigue extraer gran cantidad de aromas afrutados. Después de su fermentación alcohólica realizada con levaduras autóctonas, se realiza una crianza sobre sus propias lías, acompañada de una cuidada microoxigenación. La fermentación maloláctica se lleva a cabo con bacterias seleccionadas para obtener un vino homogéneo y libre de posibles aminas biogenas. Al acabar la fermentación maloláctica el vino reposa en barricas de roble americano y europeo, durante al menos 6 meses. Finalmente, el vino madura 5 meses en botella antes de salir al mercado. Observaciones: Servicio entre 14-15ºC