Libro blanco del pan.
Marca: Medica Panamericana
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El libro se inicia definiendo qué es el pan, para continuar con un recorrido histórico sobre la importancia del binomio trigopan y su influencia en nuestra cultura a lo largo del tiempo, sin olvidar los procesos de producción (técnicas y tecnologías) y como también éstos han ido evolucionado.
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