Marca: Sanchez Romero Carvajal

Tienda: Naulia

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Pieza elaborada con las extremidades delanteras del cerdo ibérico puro criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas durante la época de Montanera.En su proceso de elaboración es enfriada y recortada en media luna, rebajada de tocino de deposito externo, salada, lavada, equilibrada, secada y curada en bodegas naturales ( período de curación entre 20 y 30 meses).Tras una rigurosa selección entre las piezas de paleta de bellota que se curan en bodega, se eligen para etiquetar como ´5J` sólo aquellas que reúnen en grado sumo todas las exquisitas cualidades organolépticas que caracterizan a estas piezas de calidad inigualable.La Paleta 5J posee un aroma persistente, y un sabor y bouquet incomparable.Pezuña negra ya veces veteada.Su corte tiene un color uniforme con múltiples brillantes vetas de grasa infiltrada.Piezas cuidadosamente seleccionadas por maestros jamoneros.