Marca: C. Ramos

Tienda: Embutidos Sesa

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Paleta iberica de bellota denominacion de origen Guijuelo procedente de las extremidades anteriores del puro cerdo iberico alimentado con bellota y hierba en Guijuelo, Salamanca. Cuidada seleccion que comienza por la eleccion de los cerdos en origen supervisando su estancia en la montanera, durante la cual los animales consumen en libertad las bellotas y hiervas que le conferiran gran parte de sus caracteristicas organolepticas. A su llegada a la fabrica las extremidades anteriores del cerdo se someten a la accion de la sal y posteriormente al largo proceso de secado y maduracion en las bodegas y al final del mismo sus propiedades nutritivas, de sabor y de textura hacen destacar su origen y alimentacion. La paleta iberica al ser de menor peso que el jamon iberico su proceso de maduracion es mas corto pero sigue manteniendo las principales propiedades organolepticas concentradas en un formato menor. Todos los jamones ibericos, paletas ibericas y embutidos que se venden en esta tienda online se caracterizan entre muchas otras cosas por el control total de todo el proceso de produccion lo que les concede en si una garantia de calidad. Calidad garantizada a mayores en el Jamon Iberico de bellota y Paleta Iberica de bellota denominacion de origen por un estricto proceso de analisis por parte del Consejo Regulador de la Denominacion de Origen Guijuelo que certifica tanto su idoneidad genetica como su alimentacion natural a base de bellotas. Mas detalles: Tiempo medio de curacion: Minimo 20 meses desde entrada en salazon, en Guijuelo, Salamanca. Almacenamiento: Conservar en un lugar seco a temperatura ambiente. Envasado: Las piezas son cubiertas con papel Resma PP MT dentro de cajas de carton. Consumo preferente: 1 ano desde la fecha de venta del producto. Observaciones: Raza y alimentacion certificadas por unidad de inspeccion y certificacion.