Marca: Pago de los Capellanes

Tienda: www.AporVino.com

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

A la vista un color rubí con intensos tonos granates muy limpio. En nariz es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz. En boca presenta un gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene. Final amplio en matices aromáticos que se prolongan en un postgusto fino y elegante. Elaboración y Crianza Procedente de viñedos propios, Tempranillo o Tinto Fino y con un 10% de Cabernet Sauvignon, elaboramos nuestro Reserva. Después de un exhaustivo seguimiento la fecha de la vendimia se decide en función de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado. Rendimiento: Inferior a 5.000 Kg/ha Fermentación y maceración: Se inicia una prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 14º C durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adicción de prensas. Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 20º durante 28 días. Crianza: 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés. Embotellado: Se realiza el coupage y se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.