Marca: Pago de Carraovejas

Tienda: www.AporVino.com

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

La bodega:'Pago de Carraovejas' José María Ruiz , tras abrir en 1982 su famoso restaurante segoviano, estaba convencido de la necesidad de hacer su propio vino. En 1988 se rodeó de un pequeño grupo de segovianos entusiastas del vino y enamorados de la Ribera del Duero , para desarrollar un proyecto apasionante. El claro objetivo será producir un gran vino con terruño en aquella Denominación. Se ilusionó con una plantación de viñedo en las laderas arropadas de los vientos del norte, entre los ríos Duero y Duratón, junto al Castillo de Peñafiel , que hoy alberga el Museo del Vino. Así nació el Pago de Carraovejas. Los Viñedos y Elaboración Durante tres años se plantaron las 60 hectáreas de viñedo y en 1991 se recogió la primera cosecha. La finca corre a lo largo del valle del Arroyo Botijas, de pendientes suaves y prolongadas con una altitud de 750 m. Las castas cultivadas son en un 75% tempranillo, y el resto cabernet sauvignon . Para los procesos de elaboración y crianza únicamente se utiliza el fruto maduro de más calidad. La uva despalillada y sin estrujar es transportada al depósito de fermentación. Todo el movimiento de la uva y la pasta es por gravedad, sin bombeo, lo que permite que llegue semi-entera. La fermentación tiene lugar en depósitos especialmente diseñados para conseguir una maceración más eficaz. Son depósitos chatos con gran superficie de sombrero. Las barricas utilizadas para el envejecimiento son de roble americano y francés. Nota de cata: 'Pago de Carraovejas Crianza 2008' De color picota intenso de capa muy alta con bordes morados cardenalicios, incluso brillante. En la nariz está quizás lo mejor del vino, nariz intensa de fruta negra, con olores dulces a vainilla, toffe, balsámicos e incluso nuez moscada. En boca: entrada muy suave, sabroso, equilibrado, largo en boca, retrogusto muy agradable de final dulce y cremoso.