Marca: 5 Jotas

Tienda: ibericosdondiego.com

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Jamón de cerdo 100% ibérico 5 J de Sanchez Romero Carvajal (Jabugo), criado en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas durante la montanera. En su proceso de elaboración es enfriado y recortado en V, rebajado del tocino externo, salado, lavado, equilibrado, secado y envejecido finalmente en bodegas naturales. Finalmente es deshuesado, pulido y envasado al vacío. Tras una rigurosa selección entre las piezas de Jamón de Bellota que se curan en bodega, se eligen para etiquetar como '5J' sólo aquellas que reúnen en grado sumo todas las exquisitas cualidades organolépticas que caracterizan a estas piezas de calidad inigualable. El Jamón '5 Jotas' posee un sabor y bouquet incomparable, con un aroma persistente. Su corte tiene un color uniforme, con múltiples brillantes vetas de grasa infiltrada. Curación: 36 meses Características organolépticas Al tacto: resistencia justa a la presión en la parte magra, untuoso en la zona del tocino deslizándose los dedos al frotarlo. A la vista: Corte de color intenso, entre rosáceo y rojo-caoba, con múltiples infiltraciones brillantes de grasa intramuscular. A la nariz ya la boca: aroma muy persistente e inconfundible. Bouquet único y altamente placentero, notándose extraordinariamente el engrasamiento de la pieza. Recomendaciones: una vez abierta, consumir la pieza en un plazo de 1 mes. Conservación: mantener a baja temperatura (5-10°C). Presentación: centro de jamón sin hueso ni tocino externo, envasado al vacío con etiqueta 5J.