Marca: Gramona, S.A.

Tienda: Sibaritia

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Nota de cata: Color verde pálido con reflejos pajizos. Aromas a flores blancas (rosas y Jazmín), flor de Azahar i albaricoques. Aire meloso, fresco, largo y untuoso, con recuerdo a flores blancas y piel de cítricos. Maridaje: Ideal para acompañar platos de pescados grasos, quesos y foies. Elaboración: Desde hace más de 125 años la familia Gramona elabora cavas y vinos de carácter, que expresan tanto el sello de la bodega como los rasgos del terroir de cada una de sus fincas. Gramona cuenta con más de 40 hectáreas de vid en sus cinco fincas del Penedès, una de las regiones más ricas y diversas para la producción de vino: La Plana, Mas Escorpí, El Serralet, Font Jui y La Solana. Desde hace 150 años Gramona cultiva la uva Xarel•lo, en el que es uno de los viñedos de esta variedad más... antiguos de la zona, y en la finca Mas Escorpí, la zona más alta del municipio, cultiva variedades foráneas como Pinot Noir, Gewürztraminer y Chardonnay. Desde el siglo XIX Gramona se distingue por elaborar los cavas con más larga crianza del mercado, desde los 18 meses del cava más Joven hasta los más de 10 años de su cava con más crianza, ésta solo comparable a la que tienen algunos de los mejores vinos de la Champagne. Esta Crianza conlleva un proceso de artesanía – que limita totalmente los volúmenes de botellas – e investigación únicos en viñedo y bodega, resultando unos cavas con una complejidad y suavidad que han situado a Gramona entre los espumosos más exclusivos del mundo. Se vinificaron las variedades por separado. En las dos se realizaron maceraciones peliculares para una máxima extracción aromática seguido de un suave prensado, obteniéndose solo la Flor, es decir un 40% de extracción, posteriormente se realizó la fermentación a 13ºC/15ºC. Observaciones: Servicio entre 9-11ºC