Marca: Moët & Chandon

Tienda: bodega-privada.com

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

Dom Pérignon Rosé Añada: 2000 Variedades: Pinot Noir y Chardonnay. Nota de cata: Generoso y sofisticado. Este "millésime" de Dom Pérignon desarrolla en nariz un malt que mezcla rapidamente a las frutas bien maduras: fresas del bosque y nectarina. El conjunto completado por notas ahumadas. En boca, la paradoja firma la añada donde movimiento y concentración compiten en una afirmación de audacia y autoridad. El sabor de este champagne rosado progresa con fuerza, tenso, brillante e afilado. El final es firme, subrayado de una ligera especia avainillada. Un champagne soberbio. Espectacular! Maridaje: Ensaladas complejas, Carnes blancas, Carnes rojas asadas, Marisco crudo, Marisco a la plancha, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno. Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 9ºC. Wine Advocate #192 - December 2010 - Antonio Galloni: 96 pts - "The 2000 Dom Perignon Rose is a flashy, ripe Champagne that screams Pinot to a degree I have never encountered in another vintage of this wine. A dark, intense color leads to a Chambolle-like nose followed by endless red berries, flowers and spices, all backed up with plenty of muscle, richness and density. The wine continues to blossom on the palate, with utterly beguiling detail, clarity and polish, all qualities that resonate on the rich, expansive finish. The 2000 Dom Perignon Rose is 45% Chardonnay and 55% Pinot Noir, of which 25% is still Pinot. Geoffroy says his goal was to make a statement with the 2000 Dom Perignon Rose; he has done that?and so much more. In fact, the 2000 seems to signal a stylistic shift towards a more important, serious style of rose. This superb wine is not to be missed, but readers should note this is no easygoing rose, rather it is a Champagne that demands serious attention. The 2000 will test the limits of what readers expect from a Dom Perignon Rose, but the wine is simply marvelous. I loved it. This bottle was disgorged in 2008. Anticipated maturity: 2010-2025." Wine Enthusiast 01/12/2010: 94 pts - "A beautifully balanced wine, with bitter cherries in a core of dry toast. It is already mature, its freshness transformed into a rich texture. Like many rosé Champagnes, this is made for food."  Otros datos de interés: Moët Chandon se encuentra situada, desde hace más de dos siglos, en el corazón de la Champagne. Con la montaña de Reims al frente y el Valle de la Marne al Oeste se esfuerza, desde entonces, por valorizar esta tierra única en las que posee cerca de 800 hectáreas de viñedos cultivados y mantenidos por 250 vinicultores. Una sola hectárea necesita más de 750 horas de meticulosos cuidados para crear vinos excepcionales. Bajo la influencia de Moët & Chandon, el viñedo de Champagne posee desde 1927 una Denominación de Origen, que se convirtió en una de las primeras DOC en 1935. Además, a fin de garantizar una selección de variedades lo más amplia posible con las que reflejar los matices del suelo y el clima de la región de Champagne, Moët & Chandon compra uvas a otros viticultores. Las tres cepas de Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay siempre están presentes, con sus complementariedades y sus sinergias. En la casa de Champagne, se produce el Champagne más famoso y antiguo del mundo "Dom Perignon". La creencia popular es que Pierre Pérignon (Dom Pérignon) fue el inventor o descubridor del Champagne y la mentada "segunda fermentación en botella", lo cierto es que el primer documento sobre la producción de vinos espumantes data de 1531 en Limoux (sur de Francia), y esto es cerca de un siglo antes del nacimiento de Dom Pérignon quien nació en Sainte-Menehould (Francia) en 1638. Dom Pérignon se hizo Monje Benedicto en el Monasterio de Hautvilliers en la Champagna Francesa. Las rentas de este monasterio provenían de la producción y venta de vinos. Pérignon fue responsable del mantenimiento de las viñas y de la producción de vinos. El gran descubrimiento fue en realidad el desarrollo del tapón (o corcho) atado con alambre y de botellas de espesores y formas capaces de soportar las casi 3 atmósferas de presión que hay en el interior de las botellas de los vinos espumantes. Murió en Epernay en 1715 y fue enterrado en medio de las vides. Su nombre paso a la historia (por ya casi tres siglos) porque como "Dom Pérignon" se conoce el cuvee más prestigioso de la casa de Moët et Chandon, sin duda uno de los champagne más famoso del mundo. En 1794, Moët & Chandon compraron los viñedos de la abadía de Hautvilliers. En el final de los años 20, la casa Moët & Chandon productora de Champagne decidió dar el nombre de Dom Pérignon a su nueva y prestigiosa cuvée.