Marca: cerezas y productos del Jerte

Tienda: Cerezas y productos del Jerte

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

El jamón ibérico de Bellota Reserva con Denominación de origen DEHESA DE EXTREMADURA es el obtenido de cerdo ibérico criado en régimen extensivo de libertad y alimentados exclusivamente con bellotas y hiervas en montanera en las Dehesas de Extremadura, bajo calidad certificada. Podemos clasificar el control de calidad en tres fases fundamentales: Control de campo, Control del proceso de elaboración y Control del Producto final. Le ofrecemos el Jamón ibérico de Bellota Reserva con más calidad de su categoria, con un Bouquet muy característico y con más de 40 meses de curación natural. Para más información puedes ir a nuestros apartados de Jamón de bodega , Jamón Ibérico y Cómo cortar Jamón . La certificación de un producto implica un trabajo integral desde el principio hasta el final: desde el control del cerdo en las dehesas, pasando por el control en matadero, control en secadero y bodega de los jamones y paletas y hasta el control del producto final rubricado con la colocación de la contraetiqueta del Consejo. Todos estos pasos (cerdo por cerdo, pieza por pieza ) son realizados por los inspectores de los servicios técnicos del Consejo Regulador, avalando así un sistema de control estricto con una trazabilidad garantizada. Es indispensable que, tanto la explotación como el matadero, y secadero-bodega estén en la Comunidad Autónoma de Extremadura, lo que permite realizar un control más estricto si cabe, a pesar de la extensión geográfica de la misma. Podemos clasificar el control en tres fases fundamentales: Control de campo, Control del proceso de elaboración y Control del Producto final. Consumo y Conservación : Es muy importante all recibir un jamón o paleta ibérica de Extremadura, desembalarlo de la caja y desprenderlo de su funda. La pieza debe mantenerse en un lugar fresco y seco con temperatura próxima a los 15 º C. y humedad relativa del 70/80 % para no alterar las propiedades del producto. A la hora de consumirlo, es conveniente degustarlo a temperatura ambiente para apreciar todas las esencias y matices que este exquisito producto puede ofrecer.