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El Aceite Castillo de Canena Primer Día de Cosecha se elabora en la variedad de aceituna 100 % Arbequina . Posee una calidad Virgen Extra. La fecha de recolección se sitúa el 18 Octubre . Se utiliza un método de recolección Mecánico, vibración con paraguas, y un método de extracción que dura un máximo 4 horas desde la recolección. El Aceite Castillo de Canena Primer Día de Cosecha Arbequina tiene un color verde con matices dorados . Posee la misma cata que el reserva familiar pero con mayor intensidad. En nariz, frutado suave de aceituna fresca, con ligeros toques de manzana verde y alcachofa, y un ligero matiz picante propio de los arbequinos jienenses, muy altos en porcentaje de ácido oleico y de polifenoles, lo que les confiere una extraordinaria estabilidad . En boca tiene una entrada elegante; es fluido y dulce al paladar, aunque progresivamente aparece un ligero picante y un amargo poco perceptible. El Aceite Castillo de Canena Primer Día de Cosecha Arbequina posee una acidez 0.12. Se debe conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor. La presentación se realiza en cristal opaco color cereza cuyo contenido neto es de 500ml. Excelente para cocinar pescados, vinagretas y mayonesas.Muy indicado para sustituir la mantequilla en la preparación de bizcochos, cremas… Aceite procedente de la almazara Castillo de Canena, empresa reconocida a nivel mundial en el sector del aceite de oliva, y ganadora de los más prestigiosos premios a nivel internacional . Sólo en el año 2011 ha cosechado los siguientes premios: -Medalla de plata en Oli China 2011 a Reserva Familiar Picual. -SOFI awards Nasfa 2011 (EEUU), silver finalist. -Sol Verona 2011, fruity category. -Flos Olei Guide 2011 (Italia): 96 puntos para Reserva Familiar Picual. -Terraolivo 2011 (Israel): Gran prestigio Oro: Reserva Familiar Picual. Otros premios muy importantes recibidos por Castillo de Canena: -Coq d'Or, guide des gourmands, France. - Gold Medal Award - Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil - 2007 Competition.