Marca: Sanchez Romero Carvajal

Tienda: Naulia

Disponibilidad: En almacén, envío inmediato.

La paleta Sánchez Romero Carvajal es la articulación delantera del cerdo ibérico puro. Elaborada a partir de una selección de los mejores cerdos ibéricos puros criados en libertad en las dehesas de la Península Ibérica. Los cerdos reciben un cuidado excepcional durante toda su vida.Cerdos criados en las dehesas de la Península Ibérica y alimentados con bellotas y hierbas durante la montanera. La paleta, una vez despiezada y tras un proceso de salazón, comienza un largo y delicado proceso de curación en las bodegas naturales de Sánchez Romero Carvajal en Jabugo. El microclima de la zona declarada Parque Natural y Reserva de la Biosfera de la Unesco reúne unas condiciones que lo hacen especialmente adecuado para una curación pausada y correcta de cada una de las piezas.Las bodegas naturales enclavadas en el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche confieren a la Paleta color, aroma y sabor a lo largo de los más de 18 meses de duración aproximada de la curación de cada pieza.Piezas cuidadosamente seleccionadas por maestros jamoneros.